益生菌蛋白粉、蛋白質奶昔，益生菌堅果……近年來，不少新消費品牌相繼推出蛋白質食品、益生菌新零（líng）食等。隨著年輕群體（tǐ）對健康關（guān）注度的逐年提高（gāo），中國健康食品行業正（zhèng）以前所未有的速度急速增長（zhǎng）。而在健康食品的選擇上，是否好吃也成為打（dǎ）動消（xiāo）費者的重要（yào）因素。
相關數據統計，2015年，中（zhōng）國健康食品市場規模（mó）達6500億元，2020年（nián），市場（chǎng）規模突破了8000億（yì）元，預計2025年我國健康食品市（shì）場規模為11408億元。伴隨著市場（chǎng）競爭（zhēng）加劇，我國健康食品行業（yè）市場規（guī）模逐年攀升，正成為全球最大的（de）健康食品消費市（shì）場（chǎng）。
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圖（tú）片來（lái）源：視覺中（zhōng）國（guó）
健康、養生（shēng）需求刺激健康食品（pǐn）湧現
2016年，國務院審議通過《“健康中國 2030”規劃綱要》，以提高人民健康水平為（wéi）核心，把健（jiàn）康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善（shàn）健康公平。
2017年的《國民營養計劃（2017-2030）》、2018年的《關於促進“互聯網（wǎng）+醫（yī）療（liáo）健康”發（fā）展的意見》等，均為健康食品行業的發展打下了基礎。
當前，在（zài）新消費升級背景下，我國食品（pǐn）產業已（yǐ）從基本的“保障供給”向“營養健康”轉變，食品工業進入以“營養與健康”為導向的（de）深（shēn）度轉型期。 
隨著經（jīng）濟的不斷發展，飲食結構優化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費已然出現質的改變，越來越多的消費者不僅要追求營（yíng）養均衡，還要健康養（yǎng）生。
當下，年輕人對健康、養生、變美的旺（wàng）盛需求，刺激了健康食品的湧現，主打零（líng）卡、低糖、無糖的（de）健（jiàn）康零食迅速火熱起（qǐ）來。
消費者對於營（yíng）養健（jiàn）康（kāng）食品的消費需求比例上升（shēng），也驅動著整個健康消費市場快速增長，預計2025年我國健康食品市場規模為11408億元。
部分健康食品品牌市場表現突出
近年來，具有健康屬性的食品品牌展現出了極強的吸金能力，知名投資機構都（dōu）紛（fēn）紛（fēn）落子布局，衍生了輕（qīng）食代餐、功能食品、中式滋補、口服（fú）美容、健康零食（shí）、健康餐飲等多個細分賽道。
據不完全統計，2021年健康食品領域發生融資事件達80起。2021年11月，新銳健康食品品牌每日的菌完成數千萬（wàn）元Pre-A輪融資，TipsYou完成了千（qiān）萬元級天使輪融（róng）資，薄荷健（jiàn）康完成規模為1億元人民幣的D2輪融（róng）資。2021年9月，健康食品品牌每鮮說獲數千萬元Pre-A輪融資（zī），ffit8則完成了數千萬元A+輪融資（zī）。
除了上述品牌，日日煮、咚吃、WonderLab、鯊魚（yú）菲特、植物標簽、每日黑巧等新銳健康食品品牌均在2021年獲得融資。
部（bù）分（fèn）品牌的市場（chǎng）表現也沒有讓資本失望。在主打健（jiàn）康標簽的食品中，從身材管理角度（dù）切入的輕食代餐，成為增長速度較為迅猛的細分賽道，其中，鯊魚菲特三年銷售（shòu）額（é）增長200倍。ffit8品牌推出的蛋（dàn）白棒產品，截（jié）至目前，全網累計售（shòu）出超2千萬根，連續兩年成為該品類TOP1。
據（jù）ffit8品（pǐn）牌創始人張（zhāng）光明介紹，ffit8定（dìng）位健康食品品牌，迎合了年輕用戶“正餐零食化、零（líng）食健康化”的生活方式變化，讓蛋白棒成為年輕人的健康飲食（shí）新選擇。
美味與健康如何平衡成為關注重（chóng）點
今（jīn）年22歲的李小姐，在日常飲食中特別注重低糖、低脂，“在（zài）我吃過的一（yī）些代餐食品中，口感是（shì）我選擇的（de）一方麵（miàn），如果（guǒ）不好吃，我很難堅持吃下去。”
消費者對飲食的訴求日益多元（yuán）化，除了關注食材的脂肪含量、蛋白質、卡路裏等等，在口感上也有所要（yào）求。因此，健康食（shí）品品類也逐漸從（cóng）新消費品（pǐn）的整體競（jìng）爭中“進化”，形成獨立且豐富的消費生態，如何在美味與健康中達（dá）到平衡也成為消費者長期關注的重點。
“大多數人對於健康食品的認知（zhī）往往是不好吃的，這是因為健康食品不會過度添加色素香精（jīng）防腐劑等（děng）。我認為好吃才是健康（kāng）食品的方向，如果不好（hǎo）吃，消費者也很難接受。”ffit8品牌創始人（rén）張光明在接受《中（zhōng）國食品安全網》采訪時表示，讓消（xiāo）費者接受健康食品，首先要解決口味問題（tí），以蛋白（bái）棒為例，我（wǒ）們從供應鏈端定製小分（fèn）子蛋白質，明顯（xiǎn）提升口感，帶來牛軋糖的香（xiāng）味。其次選（xuǎn）用低聚（jù）異麥芽糖，不被（bèi）人體吸收，甜蜜無負擔。蛋白（bái）棒富含足量的（de）蛋白質和膳食纖維，平（píng）均每根ffit8蛋白棒熱量約為126Kcal，在做到健康的前提下提升產品的（de）味（wèi）覺體驗。此外還（hái）推出了（le）益生菌蛋白粉、蛋（dàn）白質奶昔，蛋白質威化餅幹等（děng）產品（pǐn），堅持以（yǐ）優質蛋白（bái）為產品核心，用科技創新讓年（nián）輕人享受更健康的產品，讓好吃與健康兼（jiān）顧。
而（ér）另一方麵，代餐作為一種新興的形式，食品安全（quán）仍（réng）是消費者關注的重點問題。“我們從全球範圍（wéi）內精選優質蛋白質供應商，並做到所有原料都可追溯，與工廠簽約獨家協議，對生產標準、質量監控標準等進行全程把關。”張光明說，“以我們的一款雞胸肉產品為（wéi）例，采用可溯源的優選活雞（jī），選擇養殖與加工一體的工廠，在24小時內快速加工，從（cóng）源（yuán）頭保證產品口感。”
規（guī）範化將是未來行業的發展方向
在飲食消（xiāo）費升（shēng）級、健康養生需求等綜合因素下，用（yòng）戶對於健康產品與生活方式的關注（zhù）與需求漸趨明顯，從“過嘴癮”到“養生流”，健康生活正成為當下大趨（qū）勢。
天（tiān）眼查數據顯示，近五年來，我國輕食代餐相（xiàng）關企業年注冊量整體呈上漲趨勢。2016-2019年期（qī）間，年注冊增速一直保持在40%以上。2019年，代餐元年到來（lái），資本進入，初創企業紛紛湧現，全年注冊企業超過3200多家，達（dá）到2016年的近9倍。科技進步激發食品行業健（jiàn）康變革浪潮，資本（běn）的青睞、新銳品牌的順勢而起，年輕人的追捧，推動健康（kāng）食品市場蓬勃發展。如何才能在激烈的健康食（shí）品賽道中脫穎而出呢（ne）？
對於當下賽道的火熱，中（zhōng）國食品產（chǎn）業（yè）分析師朱丹蓬表示，隨著整個（gè）新生（shēng）代顏值（zhí）管理、體重管理及大健康管理的觀念不斷深化之後，代餐市場進入了一個高速擴容期、增長期以及發展期。目前行業並未出現本土（tǔ）頭部企業，市場格局尚處於群（qún）雄逐鹿（lù）階段，如此也引得資本爭相布局、下注，實現規範化、專業化、品牌化、規模化，將是未來行業的（de）發展方向。
ffit8品牌創始人張（zhāng）光明表（biǎo）示，ffit8從創立之初就（jiù）希（xī）望向需要補（bǔ）充優質（zhì）蛋白的年輕人群傳（chuán）遞“兩高兩低”（高蛋白、高膳食（shí）纖維、低糖、低熱量）的健康理念。未來（lái）也將繼（jì）續深耕健康（kāng）零食領域，研發更多便捷、創新、美味的產品，讓消費者享（xiǎng）受輕（qīng）鬆簡（jiǎn）單的健康生活。
後疫情時代背景下，健康消費在國民整體消（xiāo）費支出的占比（bǐ）提升，隨著經濟水平與健康意識的雙（shuāng）提升，健康食品消費的這（zhè）把火也將會“越燒越旺”。