特別是（shì）下半年，疫（yì）情一直在（zài）零星反撲（pū），南京、哈爾濱、鄭州、西（xī）安等城市先後淪為疫情反複的旋渦中心，每一輪疫情都（dōu）幾乎波及數十個省市，甚至有些城市（shì）今年三分之一時間都在抗疫中。 作為百業之首的餐飲業，每（měi）次都首當其衝，堂食暫停、客（kè）流銳減、營業額斷（duàn）崖式下跌……心心念（niàn）念的複蘇之路屢屢被打（dǎ）斷。 當下，眼瞅著春節又將來（lái）臨（lín），這（zhè）是餐飲人難得的黃金季，但新冠陰霾沒有散去，反而更加肆虐。 12月23號，西安實行（háng）封...

最低的成本，最高的利（lì）潤，這是每個餐飲（yǐn）管理者都想達到的理想要求，有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰，如公共關係（xì），庫存，員工處理和客戶服務。有時餐廳老板兼（jiān）任經（jīng）理，但（dàn）有時（shí）這是一個單獨的位置。無論哪種方式，強大的管理者是成功餐飲的重要（yào）組成部分，他或她通常是處理員（yuán）工和客戶問題的人。無（wú）論你（nǐ）是自己處理工作還是（shì）監督其他正在做這件事的人，都要記（jì）住10件事。 1、顧客（kè）永遠是對的。這是任何企業的黃金（jīn）法則，即使你...