今年春（chūn）節以後，尤其是3月份以來，豬肉價格上漲明顯。
作為CPI食品項重要組成部分，4月份豬肉價格同比上漲達（dá）14.4%，對CPI產生的影響（xiǎng）顯而易見。
北京：豬肉價格高位運行銷量同比下降兩三成
現（xiàn）在豬肉價格究竟有哪些新（xīn）的變（biàn）化？對此，央視（shì）財經記者在批發市場進行了調查。
早上八點，正是（shì）北京新發地市場交易（yì）的高峰時間，肉類大廳也（yě）迎來了消費者的集中選購，羅先生每周都（dōu）來市場采購豬裏脊、五花肉和豬排骨，他告訴記者，從3月份之後豬肉價格一路上（shàng）漲，雖然近期漲幅有所縮（suō）小，但是依然保持高位（wèi）。
北京消費者羅先生（shēng）：比春節每斤漲（zhǎng）了兩（liǎng）元，裏脊春（chūn）節時候好的每斤是十（shí）二（èr）元五（wǔ）角，現（xiàn）在每（měi）斤是十四元、十五（wǔ）元。
北京新發地市場統計部經理（lǐ）張君華：新發地市場白條豬在4月份時候平均價格是每斤九元四角，比三月份上漲4%，比（bǐ）二月份上漲16%，比一月份上漲38%。
肉價快速上漲不僅消費者感（gǎn）受明顯，也讓很多豬（zhū）肉商戶措手不及。
北京豬肉商戶潘永紅：價格漲得快了，利潤就薄了，有時候就一角、兩角的利潤，前後腿一點利（lì）潤也沒有。
潘永紅告訴（sù）記者，豬肉價格高位運行也導致一些消（xiāo）費者選擇用牛羊肉、雞肉作為替代，現在每天的豬肉銷量（liàng）同比（bǐ）下降20%-30%。
北京某屠宰企業業務人員（yuán）王玉軍：屠宰企業的屠宰量就根據市場的銷售量屠宰，這個（gè）月平均每天（tiān）來市場三百七八（bā）十頭豬，上個月是（shì）四百一二十頭。
根據農業農（nóng）村部對全國500個集貿市場監測，2019年5月份*一周全國豬肉（ròu）價格每斤12.33元，環比漲（zhǎng）0.4%，同比（bǐ）上（shàng）漲23.7%。
山（shān）東高青：生豬供應趨緊存（cún）欄量明顯不（bú）足
△央視財經《經濟信息聯播》欄目視頻（pín）
對（duì）於豬（zhū）肉價格出現大幅上漲的原因，業內人士指出，這（zhè）是（shì）在非洲豬瘟疫情發生後，迎來了一個新的豬周期（qī），是（shì）目前生豬供應出現（xiàn）了比較大的缺口，事實是這樣嗎？央視財經記（jì）者也專門趕赴生豬養殖大省山東進行了調查。
蔡廷軍是山東高（gāo）青（qīng）縣的生（shēng）豬收購中間商，最近這段時間，他每天都能接到周邊縣市屠宰（zǎi）廠和貿易商收購生豬的電話，一天的訂單（dān）量在200頭（tóu）以上，不過（guò）現在要完成這些訂單並不是一件容易的事。
山（shān）東省高青縣生豬收購中間商蔡廷軍：之前的時候，可能一到三戶我們就把這個車（chē）裝滿了，現在我（wǒ）們要轉到（dào）六家、七家這麽（me）一個（gè）狀態，還不一定保證把車（chē）裝滿，約好的訂單也可（kě）能撤銷。
蔡廷軍說，從三月至（zhì）今，生豬的收購價從每斤六元上漲到每斤（jīn）七元（yuán）八角，收購價持續上漲，加重（chóng）了養（yǎng）豬戶的惜售心理（lǐ），不過收不上豬的（de）更主要原因是豬源越來越少（shǎo）。
山東省高青縣袁家村生豬養殖戶王元：去年一年（nián）的行情（qíng）非常低迷，一年（nián）賠上六七萬元。冬天的疫情還特別厲害，我們就把生產（chǎn）規模縮減了一半。
往年這個時期，正是養（yǎng）殖戶給自家豬舍補仔豬的時候，不過記者走訪（fǎng）了（le）當地幾個養豬村發現，不少養殖戶的豬舍已經空欄。
山東農信互聯數據公司總經理趙長江：從國家生豬市場平台的交易數據來看，山東地區（qū）三四月份生豬*交量同比下（xià）降超過20%。
據介紹，自去年8月份非洲豬瘟疫情發生以來，生豬存欄同比（bǐ）降幅逐月擴大，據農業農村部對全國400個縣（xiàn）定點監測，3月份生豬存欄環比下降1.2%，同比下降18.8%。
山東：仔豬價格翻倍豬（zhū）價後市仍被看好
△央視財經《經濟信（xìn）息聯播》欄目視頻（pín）
記者在山東采訪中了解到，生豬存欄下降（jiàng）的同時，能繁母豬的存欄下降幅度更大，仔豬的價格也創出了新高。
在山東惠民縣高（gāo）廟魏村，劉雷經營著一家種豬場，能繁母豬存欄（lán）280頭，年出欄仔豬6000頭，他告訴記者，這裏的仔豬出欄體重是15公斤，銷售價格（gé）從春（chūn）節之後開始大幅上（shàng）漲（zhǎng），目（mù）前已經翻（fān）倍。
山東諾威現代農牧公司惠民分公司（sī）負（fù）責人劉雷：上漲比較多，去年每頭三百元到四百元，今（jīn）年每頭七百元到八百元。
記者走訪周邊幾家種豬場了解到（dào），目（mù）前一頭仔豬的銷售價格普遍都在（zài）七百元左右，而且供不（bú）應（yīng）求。養殖戶告訴記者，去年豬價低迷讓他們虧了不少，現在生豬出欄價格大幅（fú）上漲（zhǎng）讓他們看到了補回損失的機會，購買仔（zǎi）豬擴大規模就成為養殖戶的*選。
山東（dōng）省慶雲縣生豬（zhū）技術服務經理孫會濤：現在（zài）需求比較大，從過年後（hòu）已經上了三千頭小豬了，還有一些養豬（zhū）場想抓小豬抓不著（zhe）。
記（jì）者了解到，自去年8月份以來，能繁（fán）母豬的（de）存欄同比降幅逐（zhú）月擴大，據農業農村部對400個縣定點監測（cè），3月份能繁母豬存（cún）欄環（huán）比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達到了近10年來*大值，特別是一些主產區減產幅度更大。
受能繁母豬（zhū）產能持續下降影響，2019年豬肉產量預計下降6.7%，為5040萬噸，豬價將處於上升通道。
農信互聯生（shēng）豬分析（xī）師夏晨豐：生豬（zhū）供需短缺的情況將會持續到2020年，未來豬肉進口（kǒu）量會進一（yī）步增加，但進口（kǒu）總量不足以彌補國內（nèi）供需缺口。預計2019年的價格高點將在四季度，周期高點將（jiāng）突破（pò）22元/公斤的水平。
