近期，我國牛肉市場價格持續上漲（zhǎng），肉牛養殖效益高於上年同期水平。預計近期（qī），受牛肉消費增速高於生產的影響，供求延續偏緊（jǐn）格（gé）局，價格將在春節期間（jiān）達（dá）到高（gāo）位。
牛肉消費增速高於生產，供求呈趨緊格（gé）局。隨著城鎮化進程加快、居民消費方式的變化以及非洲豬瘟疫情影響，牛肉市場需求（qiú）總體保持增長。
近兩年，我國牛肉消（xiāo）費方式發生了明顯變化，一是居民對綠色安全畜（chù）產（chǎn）品消費理念明顯增強；二是“90後”逐步成為牛肉新型消費主力軍，牛肉消費（fèi）產品逐步向多元化發展。2018年（nián）發生的非（fēi）洲豬瘟疫情在影響生豬產業發展的同時，豬肉價格也在持續高漲，市場（chǎng）上對牛肉的替代消費（fèi）需求有一定程度的增（zēng）加。在多方麵因素的作（zuò）用下，牛肉市場（chǎng）需求保持（chí）較快（kuài）增長。
產業扶貧、“糧改飼”試點、草牧業試點、農業供給側改（gǎi）革等成（chéng）為肉牛業（yè）發展利好政策，與此同時，肉牛業發展麵臨環保約（yuē）束趨緊、農村散（sàn）戶退（tuì）出等影響，綜合來（lái）看（kàn），肉牛產（chǎn）能基本穩（wěn）定，供（gòng）求呈趨緊格局。
牛肉價格持續（xù）上漲，養殖效益利好。
活牛方麵（miàn）
育肥出欄活牛（niú）價（jià）格（gé）目前基本在28元/公斤，犢牛（架（jià）子牛）價格基本在（zài）32元（yuán）/公（gōng）斤，能繁母牛市場價格達1.5萬-1.8萬（wàn）元/頭（tóu），上述三者價格總體保（bǎo）持上漲態勢，尤其是能繁母牛（niú）市場價格持續上漲，已達到曆史以來的*高水平。
牛肉方麵
根（gēn）據農業農村部牛肉價格數據（jù），2019年以來，牛肉產品價格（gé）先漲後降（jiàng），由第1周的68.79元/公斤上漲到第6周的70.68元/公斤，之（zhī）後下降到第（dì）17周的68.25元/公斤，進一步上漲到第31周（zhōu）的70.70元/公斤。2019年1-37周牛肉平均價格為69.97元/公斤，同（tóng）比上漲8.4%。
本年肉牛養殖效益總體保持增長，值得注意的是目前為“高（gāo）成（chéng）本高收益”格局，以育肥（féi）出欄（lán）肉牛分析，育肥養殖的總成本為1.2萬元/頭，其中犢牛（架子牛）費用基（jī）本在8000元-9000元/頭，出欄肉牛頭均犢（dú）牛（架（jià）子牛）費用占比基本在67%-75%，育肥出欄（lán）肉牛頭均純收益為1700元/頭，高於上年同期水平。自繁自育出售架子牛的頭均純收益約（yuē）為3400元，其中母牛費用占較大比例，出（chū）售架子牛頭均（jun1）母牛費用（yòng）占比基本在70%以上。
牛肉（ròu）進口繼續增加，進口貿易國擴大。
2019年，我國牛肉進口量繼續增加，進口增幅進一步擴大。1-6月（yuè）中國進口牛產品74.84萬噸，同比增加50.86%，其（qí）中進口牛肉69.78萬噸，同比（bǐ）增加52.89%，進口價格為4666.13美元/噸（33.38元/公斤），同比增加0.71%；進（jìn）口牛雜碎1.28萬噸，同（tóng）比增（zēng）加9.72%，進（jìn）口國外牛肉價格明（míng）顯低於國內市場。
進口貿易國有所（suǒ）擴大。牛肉進口貿易國主要（yào）有阿根廷、巴（bā）西、烏拉（lā）圭、澳大利亞、新西蘭等國（guó），2019年1-6月上述國家牛（niú）肉累計進口（kǒu）量（liàng）占比分別（bié）為21.71%、21.39%、20.32%、18.09%、14.56%。2019年，納米比亞牛肉*次進入（rù）中國，1-6月進口（kǒu）牛肉21.94噸，6月巴拿馬對華出口首批（pī）牛肉發貨。
肉牛生產（chǎn）應節本增效（xiào），著力提升產業競爭力。
預計本年（nián）牛肉市場（chǎng）供求將持續趨緊格局，牛肉價格在（zài）2020年春節前後達到曆史高位，之後略有回落。雖然本年養殖效益（yì）利（lì）好，但是（shì）因為“高成本高收益”格局，育肥方麵受（shòu）犢牛（niú）資源緊缺的影響，犢牛費用非常高，繁育方麵受母牛價格持續高位的影響，母牛折價（jià）可能繼續攀升。結合國（guó）內市場競爭格局，需要從節本增效提升產業競爭（zhēng）力方麵發展（zhǎn）肉牛業。加大對母牛養殖政策扶持，緩解供求趨緊（jǐn）格局，實現肉牛養殖可持（chí）續發展。
