前（qián）幾天*市裏普通雞蛋價格是每斤（jīn）6.4元，家（jiā）裏還有就沒買，結果今天再去買就變成（chéng）了每斤6.9元。”北京市民劉先生（shēng）麵對近期雞（jī）蛋的漲價如此感歎。中國證券報記者（zhě）了（le）解到，近期，雞（jī）蛋（dàn）期現市場價格均呈現持續上漲態勢，雞蛋期貨主（zhǔ）力2001合約（yuē）更是（shì）頻（pín）創（chuàng）新高。對此，分析人士稱，在豬肉高價溢出效應持續推升蛋（dàn）價的同時，產（chǎn）蛋雞（jī）存欄增加不及預期及（jí）貿易商“恐高”情緒等因（yīn）素對蛋價的影響不容忽視。
期價迭創新高
上周，雞蛋期貨成（chéng）為國內商品期貨市場最令人矚目的品種之一。據Wind數據，上周一（10月21日），雞蛋期（qī）貨主力2001合約跳空高開，隨後漲停；隨後幾天（tiān），該合約維持高位震蕩走勢，並於上周五（10月25日（rì））盤中突破4800元／500千克關（guān）口。
據統計，上周，國內商（shāng）品（pǐn）期貨市場中，農產（chǎn）品期貨（huò）多數上漲。其中，雞蛋期貨主力合約周度累計漲幅為6.23％，僅次於紅棗主力1912合約同期6.54％的漲幅。
在期（qī）貨價格持續走高的同（tóng）時，雞蛋現貨市場價格亦（yì）呈現上升態勢。記者從全國農產品批發市場價格信息係統獲悉，據農業農村部監測，截至10月24日（rì）14：00，全（quán）國農產品批發市（shì）場雞蛋平均價格為11.46元／公斤，與10月17日的（de）10.71元／公斤相比，增長7％。
曆史數據表明，中秋及國慶節過後，雞蛋價格會有一定程度回落，但今年蛋價不跌（diē）反漲，表現（xiàn）反常。其（qí）實，現階段蛋價（jià）表現與端午節後類似，今年（nián）6月，端（duān）午節已過，蛋價非但沒有回（huí）落，反而產銷區都（dōu）在小幅上漲。對此，業內人士指出，今（jīn）年蛋雞養殖行業已（yǐ）經打破常（cháng）態化規律，尤其是雞蛋消費端的增加和供應端淘汰雞的替代需求，促進蛋（dàn）雞養殖行業持續保持高額利潤的態勢。預計今（jīn）年蛋價*高（gāo）點有望出（chū）現（xiàn）在11月或12月。
誰是背後推手（shǒu）
雖然目前處於傳統意義上的淡季，但雞蛋價格卻沒有受到太大影響，甚至展現（xiàn）出（chū）較（jiào）強的上漲動能。誰在助推蛋價上漲？
分析人士指出，豬肉高價溢出效應持續推（tuī）升蛋價，同時（shí），產蛋雞（jī）存欄增加不及預期（qī）及貿易商“恐高”情緒等因素對蛋價的影響亦不容忽視。
首先（xiān），現階段而言，無論是雞蛋還是（shì）其他肉類，都不同程度地受到豬肉價格上漲的影（yǐng）響。
分析人士稱，雖然近期多項政策出台以穩定豬價，但豬肉供應（yīng）偏（piān）緊情況還將繼（jì）續（xù）。農業農村部信息中心和山東卓創資（zī）訊股份有限公司聯合監測（cè），2019年9月16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉平均出廠價（jià）格為每公斤37.09元，環（huán）比漲20.1％，同比漲93.1％。受供需緊（jǐn）平衡影響，9月豬（zhū）肉價格繼續大幅上漲：上中（zhōng）旬，因生豬出（chū）欄量偏低，供應量下滑導致生豬、豬肉價格大幅上漲；下旬，國家及地方儲備肉投放（fàng）市（shì）場，屠（tú）宰企（qǐ）業凍豬肉出貨量增加，有效增加市場供應量，豬肉價格高位振蕩。
中信建投期貨25日發布的研報顯示，豬肉價格在短短（duǎn）25天內實現了45％幅度的上漲，一方麵受非洲豬瘟影響導致供給減少，另（lìng）一方麵（miàn）也是因為四季度（dù）進入了肉類消費上升（shēng）期。而作為豬（zhū）肉替代品之一的雞蛋在明顯（xiǎn）的轉移消費下，出現一定程度的價格上移（yí）。
其次，產業內部產蛋雞存欄增加不及（jí）預期，且局部地區產蛋率受雞苗質量影響僅為80％，產量增加有限。據卓創（chuàng）統計數據，截至9月底，蛋雞存（cún）欄量接近12.3億隻，環比增加1.38％，同比降低0.21％。從日齡結構看，後備雞占比達到20％附（fù）近，淘汰雞占10％左右，但目前淘汰雞價格接近10元／斤的高位，局部地區（qū）淘雞積極性較高，進一步減弱新（xīn）開產蛋雞的產量壓力（lì），且局（jú）部地區蛋雞受（shòu）雞苗質量問題，產蛋率僅為80％。
最後，麵對節節攀升的雞蛋價（jià）格，貿易（yì）商產生“恐高”情緒，存貨意願和能（néng）力都受到限製，渠道庫存未能得（dé）到有效提升（shēng），進一（yī）步加劇（jù）雞蛋（dàn）價格波動。
芝華（huá）數據禽蛋（dàn）研究經（jīng）理楊（yáng）曉蕾表示，現階段全國大多數地區雞蛋市場呈現收貨（huò）難收、走貨較快、庫存偏低的特點。
三因素決定蛋價走向
展望未來雞蛋市場，分析人士稱，養殖端補欄積極性、老（lǎo）雞淘汰速度、下遊市場需求（qiú）這三（sān）大因素（sù）將決定雞蛋價格走勢。
首先，目前淘汰（tài）雞和（hé）養殖利（lì）潤（rùn）向好，養殖戶和企業補欄（lán）的積極性較高，但考慮到2018年上半年整體偏高的（de）補欄將於2019年下半（bàn）年轉為可淘汰老雞（jī），新開產蛋雞與淘汰雞數量對比將決定四季（jì）度在產蛋雞產能。
其次，豬價仍處於上漲（zhǎng）周期，相對（duì）雞蛋而言更多利好淘汰雞和肉雞消費（fèi），估計淘汰雞節奏快慢或將整體（tǐ）跟隨豬價波動，進而影響蛋價走向。
最後，國慶節之後，並未（wèi）出現明顯回調，很可（kě）能是無縫銜（xián）接（jiē）春節消費預期。今年春節備貨行情是否如預期提前啟動，亦將對蛋價走勢產（chǎn）生影響。
經梳理機構對（duì）四季度蛋（dàn）價走勢的觀點，記（jì）者發現，機構普遍認為，蛋白替代消費將（jiāng）繼續支撐蛋價邏輯不變，尤其是在春節前集中補貨需求聯動提振作用將更加明顯（xiǎn），四季度（dù）雞蛋價格仍將偏強運行。
瑞（ruì）達期貨相關研究指出，中秋節前雞蛋、淘汰雞、蛋雞苗價格全部走高，處（chù）於曆史高水平，養殖利潤十分可觀。預計（jì）生豬存欄或再度探低，利好禽蛋（dàn）消費，目前消費轉入淡季，雞蛋期貨（huò）主力合約或（huò）有回調，但受豬價支撐，預計回調空間或較往年縮窄。三季度為補欄淡季，蛋雞苗價格不（bú）跌反（fǎn）漲至同期*高價，顯（xiǎn）示市場整（zhěng）體看好遠月雞蛋消費，四季度蛋價上漲動力充足。
招（zhāo）金期貨研究院分析師王愛麗表示，從中小碼雞蛋數量及價格看，近期中小碼單未（wèi）見大幅餘貨，產業內部供需基本呈現緊平衡狀態，後期受（shòu）春節及（jí）豬肉（ròu）價格再次創新高的（de）支撐（chēng），雞蛋價格易漲（zhǎng）難跌。
期價迭創新高
上周，雞蛋期貨成（chéng）為國內商品期貨市場最令人矚目的品種之一。據Wind數據，上周一（10月21日），雞蛋期（qī）貨主力2001合約跳空高開，隨後漲停；隨後幾天（tiān），該合約維持高位震蕩走勢，並於上周五（10月25日（rì））盤中突破4800元／500千克關（guān）口。
據統計，上周，國內商（shāng）品（pǐn）期貨市場中，農產（chǎn）品期貨（huò）多數上漲。其中，雞蛋期貨主力合約周度累計漲幅為6.23％，僅次於紅棗主力1912合約同期6.54％的漲幅。
在期（qī）貨價格持續走高的同（tóng）時，雞蛋現貨市場價格亦（yì）呈現上升態勢。記者從全國農產品批發市場價格信息係統獲悉，據農業農村部監測，截至10月24日（rì）14：00，全（quán）國農產品批發市（shì）場雞蛋平均價格為11.46元／公斤，與10月17日的（de）10.71元／公斤相比，增長7％。
曆史數據表明，中秋及國慶節過後，雞蛋價格會有一定程度回落，但今年蛋價不跌（diē）反漲，表現（xiàn）反常。其（qí）實，現階段蛋價（jià）表現與端午節後類似，今年（nián）6月，端（duān）午節已過，蛋價非但沒有回（huí）落，反而產銷區都（dōu）在小幅上漲。對此，業內人士指出，今（jīn）年蛋雞養殖行業已（yǐ）經打破常（cháng）態化規律，尤其是雞蛋消費端的增加和供應端淘汰雞的替代需求，促進蛋（dàn）雞養殖行業持續保持高額利潤的態勢。預計今（jīn）年蛋價*高（gāo）點有望出（chū）現（xiàn）在11月或12月。
誰是背後推手（shǒu）
雖然目前處於傳統意義上的淡季，但雞蛋價格卻沒有受到太大影響，甚至展現（xiàn）出（chū）較（jiào）強的上漲動能。誰在助推蛋價上漲？
分析人士指出，豬肉高價溢出效應持續推（tuī）升蛋價，同時（shí），產蛋雞（jī）存欄增加不及預期（qī）及貿易商“恐高”情緒等因素對蛋價的影響亦不容忽視。
首先（xiān），現階段而言，無論是雞蛋還是（shì）其他肉類，都不同程度地受到豬肉價格上漲的影（yǐng）響。
分析人士稱，雖然近期多項政策出台以穩定豬價，但豬肉供應（yīng）偏（piān）緊情況還將繼（jì）續（xù）。農業農村部信息中心和山東卓創資（zī）訊股份有限公司聯合監測（cè），2019年9月16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉平均出廠價（jià）格為每公斤37.09元，環（huán）比漲20.1％，同比漲93.1％。受供需緊（jǐn）平衡影響，9月豬（zhū）肉價格繼續大幅上漲：上中（zhōng）旬，因生豬出（chū）欄量偏低，供應量下滑導致生豬、豬肉價格大幅上漲；下旬，國家及地方儲備肉投放（fàng）市（shì）場，屠（tú）宰企（qǐ）業凍豬肉出貨量增加，有效增加市場供應量，豬肉價格高位振蕩。
中信建投期貨25日發布的研報顯示，豬肉價格在短短（duǎn）25天內實現了45％幅度的上漲，一方麵受非洲豬瘟影響導致供給減少，另（lìng）一方麵（miàn）也是因為四季度（dù）進入了肉類消費上升（shēng）期。而作為豬（zhū）肉替代品之一的雞蛋在明顯（xiǎn）的轉移消費下，出現一定程度的價格上移（yí）。
其次，產業內部產蛋雞存欄增加不及（jí）預期，且局部地區產蛋率受雞苗質量影響僅為80％，產量增加有限。據卓創（chuàng）統計數據，截至9月底，蛋雞存（cún）欄量接近12.3億隻，環比增加1.38％，同比降低0.21％。從日齡結構看，後備雞占比達到20％附（fù）近，淘汰雞占10％左右，但目前淘汰雞價格接近10元／斤的高位，局部地區（qū）淘雞積極性較高，進一步減弱新（xīn）開產蛋雞的產量壓力（lì），且局（jú）部地區蛋雞受（shòu）雞苗質量問題，產蛋率僅為80％。
最後，麵對節節攀升的雞蛋價（jià）格，貿易（yì）商產生“恐高”情緒，存貨意願和能（néng）力都受到限製，渠道庫存未能得（dé）到有效提升（shēng），進一（yī）步加劇（jù）雞蛋（dàn）價格波動。
芝華（huá）數據禽蛋（dàn）研究經（jīng）理楊（yáng）曉蕾表示，現階段全國大多數地區雞蛋市場呈現收貨（huò）難收、走貨較快、庫存偏低的特點。
三因素決定蛋價走向
展望未來雞蛋市場，分析人士稱，養殖端補欄積極性、老（lǎo）雞淘汰速度、下遊市場需求（qiú）這三（sān）大因素（sù）將決定雞蛋價格走勢。
首先，目前淘汰（tài）雞和（hé）養殖利（lì）潤（rùn）向好，養殖戶和企業補欄（lán）的積極性較高，但考慮到2018年上半年整體偏高的（de）補欄將於2019年下半（bàn）年轉為可淘汰老雞（jī），新開產蛋雞與淘汰雞數量對比將決定四季（jì）度在產蛋雞產能。
其次，豬價仍處於上漲（zhǎng）周期，相對（duì）雞蛋而言更多利好淘汰雞和肉雞消費（fèi），估計淘汰雞節奏快慢或將整體（tǐ）跟隨豬價波動，進而影響蛋價走向。
最後，國慶節之後，並未（wèi）出現明顯回調，很可（kě）能是無縫銜（xián）接（jiē）春節消費預期。今年春節備貨行情是否如預期提前啟動，亦將對蛋價走勢產（chǎn）生影響。
經梳理機構對（duì）四季度蛋（dàn）價走勢的觀點，記（jì）者發現，機構普遍認為，蛋白替代消費將（jiāng）繼續支撐蛋價邏輯不變，尤其是在春節前集中補貨需求聯動提振作用將更加明顯（xiǎn），四季度（dù）雞蛋價格仍將偏強運行。
瑞（ruì）達期貨相關研究指出，中秋節前雞蛋、淘汰雞、蛋雞苗價格全部走高，處（chù）於曆史高水平，養殖利潤十分可觀。預計（jì）生豬存欄或再度探低，利好禽蛋（dàn）消費，目前消費轉入淡季，雞蛋期貨（huò）主力合約或（huò）有回調，但受豬價支撐，預計回調空間或較往年縮窄。三季度為補欄淡季，蛋雞苗價格不（bú）跌反（fǎn）漲至同期*高價，顯（xiǎn）示市場整（zhěng）體看好遠月雞蛋消費，四季度蛋價上漲動力充足。
招（zhāo）金期貨研究院分析師王愛麗表示，從中小碼雞蛋數量及價格看，近期中小碼單未（wèi）見大幅餘貨，產業內部供需基本呈現緊平衡狀態，後期受（shòu）春節及（jí）豬肉（ròu）價格再次創新高的（de）支撐（chēng），雞蛋價格易漲（zhǎng）難跌。
